揚げ物の定番といえば、やはりから揚げとエビフライといったところでしょうか。
ここでは、スタミナばっちりの特製からあげと、冷めてもカラッと美味しいエビフライをご紹介。

鶏肉もも３枚
にんにく　４かけ～
しょうが　親指半分大
しょうゆ　適量
※しおこぶ茶（あれば）少々
はちみつ　少々
お酢　少々
片栗粉　適量

１．鶏肉を一口サイズにカット（大きすぎると火の通りが悪く焦げやすい）し、こぶちゃをまぶす。
２．しょうが、にんにくをみじん切りまたはすりおろし、はちみつ、しょうゆ適量と、お酢少々ともに肉によく刷り込んで、少し放置。（にんにくたっぷりのほうが美味しいが、独特の香りもたつので苦手な方は少なめに。）
３．肉によくしみこんだら、片栗粉をまぶす。まぶした粉は、あまり払い落とさずにたっぷりつけたままのほうがカラッとあがって美味しい。
また、お酢のパワーで、冷めてもカラッとが長続き！
４．１７０度くらいの油で揚げる。揚がったらすぐ余計な油を吸い取る。

とにかくみんなが大好き！なから揚げは、鉄板メニューのようです。

エビ中サイズ　８~１０匹
片栗粉＆塩　少々
たまご　２個
お酢　ほんの少々
小麦粉　適量
パン粉　適量

１．下処理をする。殻を向き、楊枝などで背綿をとる。臭みを取るために片栗粉＆塩各少々で軽く揉み、５分ほど置いておく。軽くゆすいでキッチンペーパーで水分をよくとる。
２．エビに軽く切り込みを入れておくと、エビの姿勢がよいまま揚がりやすく、また縮まずに大きく見える。
３．小麦粉をまんべんなくまぶし、溶き卵＋お酢少々につけ、パン粉をしっかりつける。必要なら２度つけも可。
４．１７０度くらいの油で揚げる。

これも、お酢をほんの少し入れてあるだけで、サクサク感が長持ちするのでお試しあれ。