鶏胸肉を柔らかくする方法とは?おいしくて簡単なレシピ10選!
鶏胸肉と鶏もも肉の違いと、鶏胸肉が硬い理由を調べました。また、硬い鶏胸肉を柔らかくする方法はあるのでしょうか?おいしくてしかも簡単なレシピをあつめました!
鶏胸肉と鶏もも肉の違いって?
もも肉
脂肪が多くコクがあり、加熱すると鶏肉らしい香りがします。日本人が最も好んでいる部位でもあります。
むね肉
脂肪が少なく、鶏肉のくさみもほとんどありません。炒めると卵焼きを連想させる良い香りがします。皮と一緒に食べると味が強くなりますが、最近では健康志向から皮なしで販売されることも多いようです。
鶏胸肉はなぜ硬いの?
鶏肉の硬さの違いは、肉に含まれる脂肪分が大きく関係しているようですね。肉に含まれる脂肪分が多い程柔らかく、少ない程硬くなってしまいます。
逆に、タンパク質が多く含まれるほど硬くなる傾向にあります。
鶏胸肉を柔らかくする方法は?
1.切り方に注意する!
出典:新発見!鶏むね肉がこんなにもやわらかくなるとは! - NHK ガッテン!
筋を切ると柔らかくなるようです。
2.肉が冷たいうちに叩く
出典:一枚肉として使う鶏胸肉の下ごしらえの方法 | nanapi [ナナピ]
叩いて叩いて叩きまくると良いみたいです!ただしぺっちゃんこにならないように注意してくださいね!
3.酒と塩をもみ込む!
パサつきのない鶏胸肉は、とってもヘルシーで優秀なタンパク源です。
お肉の「下処理」
つまり、焼いたり、茹でたりする前のちょっとした一手間です。
普段は、「いかに手間をなくすか」を考えているタカハシですがこればっかりは違います。この「一手間」でこんなに美味しくなるならやらない手はありません。
それも、方法は至ってカンタン!「酒」と「塩」をもみ込む
これだけです。
(こんなこと既に知ってるー、という方はごめんなさい!)
一見面倒な作業なのですがこれをやるだけで口に入れたときの食感が全然違ってきます。
だまされたと思ってぜひ一度試してみてください。
これだけで柔らかくなるなら、ぜひ試してみる価値ありですね!
鶏胸肉のおいしくて簡単レシピ♡
出典:鶏肉のレモン風味のレシピ・作り方 | 鶏むね肉 【AJINOMOTO Park】
出典:チキンナゲットのレシピ・作り方 | 鶏むね肉 【AJINOMOTO Park】
出典:ムネ肉で‼簡単チキン南蛮♡ レシピ・作り方 by かえMAMA|楽天レシピ
出典:鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に レシピ・作り方 by *ももら*|楽天レシピ
出典:鶏肉のごま照り焼き丼 | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします
関連するまとめ
お弁当にぴったり♪鶏肉を使った簡単おかずレシピ5選
毎日のお弁当のおかず、マンネリ化していませんか?今回は、お弁当にも夕飯のおかずにもぴったりな「鶏肉」を使った…
tujico / 8874 view
迷ったらとりあえず!お弁当の簡単おかずおススメ5選
幼稚園のお弁当や、会社へ持っていく毎日のお弁当。忘れていた明日の具材に、さて何を作って持っていこう・・・!!…
りょうみママ / 10538 view
万能ホットケーキミックスで簡単パン作り♪おすすめレシピ10選
みんな大好きなホットケーキ。ご家族のためにホットケーキミックスを常備しているご家庭も多いのではないでしょうか…
tokakko / 13252 view
ベジタリアンにもおすすめ!お弁当用の簡単野菜レシピ20選
お弁当のメニュー、毎日悩みますよね。ついついお肉や炭水化物が多くなってしまいがち。そこで今回は、簡単に作れる…
snowsnow / 20813 view
子供と一緒に食べられるヘルシーなおやつのレシピ5選
赤ちゃんから食べれるものも有り◎子供と大人が一緒に食べられる安心ヘルシーなおやつのレシピをまとめてみました
reichel / 13317 view
赤ちゃんのおやつって、いつから、どんなものをあげていいの?
離乳食が3回食になって、おっぱいやミルクを飲む量が減ってくると、おやつをあげたくなりますよね。いつからあげて…
tikatika / 7834 view
ひな祭りのお祝いに!子どもが喜ぶ人気定番メニュー5選
初めてのひな祭り!どんな献立にしようか迷ったときに参考にしてください。子どもも喜ぶ基本の定番のメニューをご紹…
minmama / 8515 view
おしゃれな街♡芦屋でおすすめのミシュランフレンチレストランはココ!
高級住宅街がある街として、名の知れる兵庫県芦屋市。 そんな芦屋市には、ミシュラン・ガイドに掲載された本格派…
CaMroxron / 5212 view
簡単&節約レシピ。万能ホットケーキミックスで手作りおやつ5選
お菓子を作ってみたい。しかし準備が大変で…と思っている方、多いのではないでしょうか。ホットケーキミックスを使…
サクマメグム / 7794 view
名店が建ち並ぶ!帝塚山で人気のスイーツ店まとめ
スイーツ好きなら、ぜひ一度は訪れておきたい街、それが大阪の帝塚山です。 全国に名を馳せる、スイーツの有名店が…
EdwardWatkinses / 7711 view
はじめまして!2人の子供がいます。家族でお出かけしたり子供と遊ぶのが大好きです!
皆さんの役立つ情報をたくさんご紹介できたらと思っておりますのでよろしくお願い致します♪
アクセスランキング
人気のあるまとめランキング
Facebookページ
フォローして新情報をチェック
twitterをフォロー
フォローして新情報をチェック


![一枚肉として使う鶏胸肉の下ごしらえの方法 | nanapi [ナナピ]](file/parts/I0000624/036cdabe6c150a67bd72c6ab22d31a6e.jpg)




