鶏胸肉を柔らかくする方法とは?おいしくて簡単なレシピ10選!
鶏胸肉と鶏もも肉の違いと、鶏胸肉が硬い理由を調べました。また、硬い鶏胸肉を柔らかくする方法はあるのでしょうか?おいしくてしかも簡単なレシピをあつめました!
鶏胸肉と鶏もも肉の違いって?
もも肉
脂肪が多くコクがあり、加熱すると鶏肉らしい香りがします。日本人が最も好んでいる部位でもあります。
むね肉
脂肪が少なく、鶏肉のくさみもほとんどありません。炒めると卵焼きを連想させる良い香りがします。皮と一緒に食べると味が強くなりますが、最近では健康志向から皮なしで販売されることも多いようです。
鶏胸肉はなぜ硬いの?
鶏肉の硬さの違いは、肉に含まれる脂肪分が大きく関係しているようですね。肉に含まれる脂肪分が多い程柔らかく、少ない程硬くなってしまいます。
逆に、タンパク質が多く含まれるほど硬くなる傾向にあります。
鶏胸肉を柔らかくする方法は?
1.切り方に注意する!
出典:新発見!鶏むね肉がこんなにもやわらかくなるとは! - NHK ガッテン!
筋を切ると柔らかくなるようです。
2.肉が冷たいうちに叩く
出典:一枚肉として使う鶏胸肉の下ごしらえの方法 | nanapi [ナナピ]
叩いて叩いて叩きまくると良いみたいです!ただしぺっちゃんこにならないように注意してくださいね!
3.酒と塩をもみ込む!
パサつきのない鶏胸肉は、とってもヘルシーで優秀なタンパク源です。
お肉の「下処理」
つまり、焼いたり、茹でたりする前のちょっとした一手間です。
普段は、「いかに手間をなくすか」を考えているタカハシですがこればっかりは違います。この「一手間」でこんなに美味しくなるならやらない手はありません。
それも、方法は至ってカンタン!「酒」と「塩」をもみ込む
これだけです。
(こんなこと既に知ってるー、という方はごめんなさい!)
一見面倒な作業なのですがこれをやるだけで口に入れたときの食感が全然違ってきます。
だまされたと思ってぜひ一度試してみてください。
これだけで柔らかくなるなら、ぜひ試してみる価値ありですね!
鶏胸肉のおいしくて簡単レシピ♡
出典:鶏肉のレモン風味のレシピ・作り方 | 鶏むね肉 【AJINOMOTO Park】
出典:チキンナゲットのレシピ・作り方 | 鶏むね肉 【AJINOMOTO Park】
出典:ムネ肉で‼簡単チキン南蛮♡ レシピ・作り方 by かえMAMA|楽天レシピ
出典:鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に レシピ・作り方 by *ももら*|楽天レシピ
出典:鶏肉のごま照り焼き丼 | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします
関連するまとめ
節約するなら野菜を育てよう!男性にオススメなキッチン菜園
一生懸命仕事を頑張ってお金を稼いでも、将来のことを考えると不安になるはずです。 少しでも貯金するためには、…
Whitt43 / 6117 view
何を出したらいいの!?ひな祭りのおもてなし料理5選
女の子の健やかな成長を祈るおひな祭り。ご家族やおじいちゃんおばあちゃんを招待してひな祭りパーティーをされる方…
snowfairy / 8050 view
【夏休みの簡単ランチ】子供でも作れるメニューのヒント!!
「お昼ごはんどうする~?」夏休みが来るたびに、ママがため息まじりに言う言葉です。いっそのこと子供たち自身にラ…
ひらり / 7458 view
楽しい!美味しい!子供と一緒にできる簡単パン作りレシピ
子どもも大人も大好きなパン。いざ食べたくなっても作るのが面倒なイメージがありますよね。今回は時短でしかもこど…
sumomomama / 17540 view
これを食べれば安心!夜食しても太らない食べ物とは?
夜更かししていると、お腹が空いてきて何か食べたくなりませんか? しかし、夜何か食べると太りやすいと言われてお…
Adell63 / 6067 view
関東と関西では雛あられの味が違う!桃の節句におすすめの雛あられレシピ5選
関東と関西では、雛あられの味が異なることをご存知でしょうか? 今回は、そんな豆知識を交えながら、おすすめの雛…
HF-LIFE / 13055 view
【ご飯作りがラクになる】カンタン便利な手作り冷凍ストックまとめ
共働き世帯の夕食や子育てに忙しくなる産後に大活躍するのが手作り冷凍ストックです。ただお肉や魚、野菜を保存する…
nana2boys / 43615 view
飲むサラダといわれる話題のマテ茶!飲み方には正しいルールがある⁉
ここ最近、日本でもマテ茶を飲む人が増えてきているそうです。 マテ茶は飲むサラダといわれており、とても健康に…
Whitt43 / 7045 view
忙しいママ・パパにおすすめ!【時短料理】のキッチングッズ7選
仕事や育児で忙しくて料理の時間なんてない!でも健康のためには自分で食事を作りたい。そんな方に喜んでもらえそう…
ひらり / 5669 view
はじめまして!2人の子供がいます。家族でお出かけしたり子供と遊ぶのが大好きです!
皆さんの役立つ情報をたくさんご紹介できたらと思っておりますのでよろしくお願い致します♪
アクセスランキング
人気のあるまとめランキング
Facebookページ
フォローして新情報をチェック
twitterをフォロー
フォローして新情報をチェック


![一枚肉として使う鶏胸肉の下ごしらえの方法 | nanapi [ナナピ]](file/parts/I0000624/036cdabe6c150a67bd72c6ab22d31a6e.jpg)




