・鳥ムネ肉　1枚（約300～330g）
・水　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・塩　小さじ1/3～1/2弱

1.大きめの鍋に水をたっぷり入れ沸騰させる。沸騰したら弱火にする。
2.ジップロックに水大さじ1と砂糖と塩を入れ、左右にゆらして溶かす。
3.２のジップロックに鳥ムネ肉を入れ空気を抜きながら閉じる。なるべく熱が均一に通るように広げていれること。　
4.鍋に入れコンロでもっとも火が弱い状態で鍋のフタをしないで3分煮る。（ジップロックの口が水没しないようにご注意ください）　　　　　　　　　　　　　　　　
5.3分後、火を止め鍋のフタをして約1時間放置する。（放置している間は、ジップロックの口が鍋から出るように鍋のフタをかぶせてください）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
6.1時間後、湯から取り出し、ジップロックの上にふきんをおいてほぐしてできあがり。（肉汁は時間が経つと染み込んで美味しくなるので捨てないでください。）

◎豚肉ブロック（ロースでもバラでも）・・・５００ｇ
◎にんにく（チューブ）、塩、こしょう・・・適量
★醤油・・・１００ｃｃ
★みりん・・・大さじ２
★酒、酢・・・各大さじ１と１／２

①オーブンを１９０度に予熱開始。豚肉ににんにくを擦り込み、塩こしょうをしてオーブンで４５分焼く。
②バット又は保存袋に★を入れ、焼けたら漬けながら冷ます。（バットに入れる場合は時々裏返して）