ドライカレー

【材料】

(保存容器大1個分)
豚ひき肉約300g

◯にんじん1本

◯たまねぎ1/2個

◯ピーマン3個

◯ズッキーニ1本

◯にんにく1粒

◯しょうが1かけ

トマト大1個

◎ケチャップ大3

◎カレー粉大1.5

◎コンソメ小1

◎オイスターソース小1

塩少々

【作り方】


◯の野菜は全てみじん切りにします(メモ1)。トマトは角切りにします。


フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒めます。


2にひき肉を加え表面の色が変わるまで炒めたら、1の野菜を全て加えて、トマトを潰しながら炒めます。


3の野菜に火が通ったら、◎を加えて炒め合わせ、仕上げに塩で調味し、完成。

参照サイト

アレンジ

◯耐熱皿にご飯、ドライカレーの順にいれたらチーズをトッピングし、オーブンで焼けばカレードリアに。

◯ご飯とドライカレーを混ぜて卵で包めばエスニックなオムライスに。

ミートソース

【作り方】

①トマトを湯むきし、適当にカットします。(我が家はトマト10個とミニトマト20個以上使いました)
トマトの皮が嫌じゃない方は、湯むき不要^^!”
ちなみに私もミニトマトは皮をむくのが面倒だったのでそのまま入れました(ここらへんがずぼら)
②フライパンに油を適量いれ、スライスしたニンニク、合挽きミンチ(鳥ミンチでもOK)を入れ炒めます。(この時、細かく切った玉ねぎや人参を入れてもOKです。)
③①のトマトを大量に入れ、コンソメ、塩コショウで簡単味付け。ざっくり混ぜたら隠し味に、ウスターソースを適量回し入れます!(ウスターソースがない場合はお好み焼のソースでもOK)
野菜のうまみが詰まったウスターソースを入れることで、トマト以外の野菜は入れなくてもコクがでて美味しくなります^^
④蓋をして中火でゆっくり煮込めば完成です

アレンジ

◯炊飯する時にミートソースを一緒に入れて炊き込みご飯に。

◯マカロニを混ぜ、チーズをのせてオーブンで焼けばマカロニグラタンに。

参照サイト

しめじ味噌マヨ



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