＜材料＞ ※4人分
米　2合
水　2合(360cc)　※無洗米の場合には400cc
さば水煮缶　1缶(190g)　※汁は使わない
にんじん　1/4本
油揚げ　1枚
しめじ　1/4パック
だしこんぶ　1枚

A)
　塩　小さじ1
　薄口しょうゆ　小さじ1
　料理用清酒　大さじ2

バター　適量
大葉　10枚

＜作り方＞
鍋に米と水を入れて、30分以上浸水させる。
にんじんは粗みじん切り、油揚げは水洗いして小さく刻む。しめじはいしづきを切って手でさく。大葉は丸めて千切りにする。
(1)に(A)を加えて混ぜ合わせる。だしこんぶと、刻んだにんじん、油揚げ、しめじを入れる。さばは、身を少しほぐしてまんべんなくのせる。
ふたをして、強火にかけて沸騰したら、弱火で13分炊く。火を止めて15分蒸らす。最後に、しゃもじで下のご飯と上の具を混ぜ合わせてできあがり！ 大葉、好みで溶かしバターをかけていただく。

■ 材　料（３人分）
手羽中（１０本）
塩（適量）
粗挽きこしょう（適量）
レモン（１／４カット）
■ 作り方
１・手羽中に、まんべんなく塩、こしょうをふり、グリルで焼き色がつくまで焼く。
２・取り出してレモン絞って食べる。
★あと辛大人味
・七味
・黒七味
・山椒

材料 （3〜4人分）
豚ひき肉100g
カレールウ40g
長ねぎ1/3本
にんじん 1/3本
ピーマン 1個
生姜 1片
卵2個
ケチャップ大さじ1
しょうゆ大さじ1
サラダ油大さじ1、大さじ2
ご飯450g

1）長ねぎ、にんじん、生姜は粗みじん切り、ピーマンは少し大きめの粗みじん切り、卵は溶いておく。
2）カレールウは細かく刻んでおく。
3）フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火にかけ、豚ひき肉、生姜を炒める。
4）肉に火が通ったら、にんじん、ピーマンを加えて炒める。
5）ケチャップを入れ、よく混ぜ合わせて、一度バットなどに取り出しておく。
6）フライパンを拭いて、サラダ油大さじ2を入れ中火にかけ、溶き卵を一気に入れ、ご飯を加えて素早く混ぜながら炒める。
7）取り出しておいた5を戻し入れ、長ねぎ、カレールウを加えてよく混ぜ合わせる。しょうゆを加えてさっと炒めたら出来上がり。

＜材料＞
大根　1/3(正味約300g)
薄切り豚バラ肉　150g
胡麻油　大さじ1
出し汁　1カップ
酒、味醂、醤油　各大さじ2
大根菜(または青葱、貝割れ菜など)　適量

＜作り方＞
1.大根は皮を剥き1cm厚さの半月切りにする。
2.鍋に胡麻油を中火で熱し、大根を入れ両面焼き色をつける。
豚肉を加え色が変わるまで炒める。
3.2に出し汁を入れ更に材料がひたひたになるくらいの水(分量外)を加え、煮立ったら一旦弱火にし灰汁が出たら救い取る。
4.酒、味醂を加え、7-8分煮て大根が柔らかくなったら醤油を加える。
5.落とし蓋をし更に10分程煮て、煮汁が少なくなったら刻んだ大根菜を入れ強火にして2分程煮て照りを出す。
6.大根菜がなければ、お皿に盛り付けた後仕上げに青葱や貝割れを散らしても◎