節約食材!鶏胸肉を柔らかく美味しく食べる簡単レシピ6選
安くて栄養価も高い鶏の胸肉。パサパサ感が苦手な方も多いはず。しかしちょっとした下ごしらえでとっても柔らかくジューシーなお料理に変身します!
1 柔らか♪鶏むね肉のみそマヨ焼き
出典:■柔らか♪鶏むね肉のみそマヨ焼き■ by 梶原鮎友 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが236万品
つくれぽ4000件の人気メニューです。こちらはそぎ切りをした後、お酒と片栗粉に漬けておく下処理をしています。お酒で保湿性をアップさせて片栗粉で肉汁を閉じ込めてるので柔らかく仕上がるんですね!
2 秘密のやわらかチキン
出典:秘密のやわらかチキン☆.。.:*・゚ by たうんびー [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが236万品
題名だけでも惹かれてしまうレシピです。しかも下味をつけて置いてから焼くだけの簡単れしぴです。こちらは下味の際に玉ねぎのすりおろしをいれてるのがポイントですね!玉ねぎの酵素にはお肉のタンパク質を分解してくれる働きがあるので柔らかくなります。
3 やわらか~鶏胸肉のみぞれ煮♡大根おろし煮
出典:やわらか〜鶏胸肉のみぞれ煮♡大根おろし煮 by えこレピ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが236万品
煮込み料理で安い胸肉が使えるのは嬉しいですね。こちらは酒と酢に漬けて小麦粉、片栗粉で揉み込んでいます。お酢を入れることによってもタンパク質分解酵素が働くのでお肉が柔らかくなります。長時間煮込むとさらに柔らかくなるので煮込み料理の時はぜひ使いたいですね!
4 やわらか鶏むねステーキ月見てり焼きソース
出典:やわらか鶏むねステーキ月見てり焼きソース by お肉やわらかの素 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが236万品
こちらは味の素の「お肉やわらかの素」を使ったレシピです。焼く前にまぶして5分置くだけでいいので時短になりますね。パイナップルに含まれるお肉を柔らかくする成分の入った酵素の力で柔らかくなるそうです。
出典:どうしてやわらかくなるの? | お肉やわらかの素 | 商品情報 | 味の素株式会社
5 鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ
出典:鶏胸肉で安くて満足満腹!ジューシー唐揚げ by ほっこり~の [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが236万品
こちらは塩と砂糖と酒で下ごしらえをしています。塩はタンパク質をのり状にし、砂糖は水を抱えて離さない効果があるので合わせると保湿効果でジューシーになります。またしっかり下味をつけてから揚げているので冷めても美味しくジューシーに食べられるのでお弁当にも良いですね!
6 簡単やわらかしっとり❤タンドリーチキン
出典:簡単やわらかしっとり❤タンドリーチキン by みるくとここあともも [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが236万品
漬けて焼くだけでしっとり柔らかいタンドリーチキンができるレシピです。ヨーグルトに含まれている乳酸が肉の筋繊維をほぐしてくれるのでジューシーに柔らかくなります。また下味をつける前にフォークで穴をあけて味が染み込みやすくしているのもマネしたい技ですね!
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