原産地の南米では「飲むサラダ」とも呼ばれ、愛飲されているマテ茶。

たんぱく質の吸収を助けるのと同時に、脂質の吸収を抑える働きもあります。

お肉が好きでよく食べる人には特に向いているダイエットティーです。

カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄分、食物繊維を豊富に含むマテ茶は、南米特有の肉料理中心の食生活で、慢性的な野菜不足を補って余りあるバランスの良い健康効果を長年の実績で証明しています。

空気の薄い山岳地帯のインディオの人たちの強健な体力の秘密の一つはこのマテ茶にあるのです。

マテ茶は飲むサラダと言われる程、食物繊維やミネラル が豊富で、脂っこい食事との相性もとてもいいです。

南米というと、「暑い、サッカー、お肉中心の食事」といった元気なイメージが強いのですが、そういった環境もハツラツとして過ごす秘訣の一つがマテ茶なのかと思います。

1.マテ壺に、茶葉を６～７分目まで入れます。
2.マテ壺を手でふさいで逆さまにして、ナナメ方向によく振ります。
（細かい茶葉が上になり、ボンビリャがつまりにくくなるコツです！）
3.マテ壺の口を上に戻すとき、茶葉を片側に寄せます。
4.冷水を少し入れ、味をなじませます。
5.谷に、少しだけお湯を入れて、茶葉を蒸らします。

ボンビーシャ付近は濡れていて、それ以外は乾いているのがポイントらしいです。
お湯を注ぎ直す時もボンビーシャを温めながら淹れるように注意されました笑

あと砂糖はお好みでどうぞ。
レモンの皮やみかんの皮を生でも乾かした状態でもお好みで調整してください。

マテを渡されたら日本のお茶のように一口づつ回し飲んでいくのではなく、一人一杯づつ飲みます。 飲み終わったらマテを入れてくれた人に返します。

ボンビージャは動かしてはいけません。上記にもあるように、ボンビージャはマテを入れる人の判断で動かします。

飲んだ後、マテ壷を返す時にGracias（ありがとう）ということは、「もうこれ以上は結構です」という意味になります。

ボンビージャを使った飲み方。

葉と茎と粉の混ざったマテ茶を6分目程入れて軽く混ぜ、まず湯冷ましの水を2分目位入れてからボンビージャを差し込み、沸騰してから少しおいた湯を泡が出てくるまで注ぎ込み、ちびちびと飲みます。

何度も湯を継足して、何人かで廻し飲みすることもあります。