パセリと聞くと、サラダに添えてあるものをイメージしますが、イタリアンパセリは、そのままサラダとして食べられるようなハーブです。我が家では、卵焼きを作るときに、たっぷりと使っています。
根を残したまま抜いて、別の鉢に植え替えれば、どんどん増えていきます。我が家では子どもが植え替えと収穫を担当しています。湿気に気をつければ虫もつかないので、扱いやすいようです。

子どもと一緒にベランダガーデニングをするときには、プランターや鉢の高さにお気をつけください。特に2階以上のベランダに置く場合、子どもが上ってしまうと危険です。
また、マンションでは、ベランダが避難経路となっているので、経路をふさがないように配置してください。