ベジタリアンにもおすすめ！お弁当用の簡単野菜レシピ20選
お弁当のメニュー、毎日悩みますよね。ついついお肉や炭水化物が多くなってしまいがち。そこで今回は、簡単に作れるお弁当用の野菜レシピを集めました。レシピのレパートリーに悩むベジタリアンの方にもおすすめです！
白色のお野菜・根菜のレシピ
緑黄色野菜に比べると地味な白色野菜や根菜ですが、他の野菜では取れない栄養素がたっぷり含まれています。
特にビタミンＣや食物繊維が豊富な野菜が多く、その効果として血液がサラサラになる、腸の調子を整える、免疫力アップなどが挙げられます。
白菜や里芋などはお弁当に入れるのが難しい野菜のひとつですが、調理法次第ではしっかりお弁当の一品になります。
以下のレシピを参考にしてみてくださいね。
![簡単もやしですき間おかず あと一品 弁当 by happy_mayo [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品](file/parts/I0000751/1b93783291ee6fc65181bd50ad17afcc.jpg)
出典：簡単もやしですき間おかず あと一品 弁当 by happy_mayo [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
![里芋のコロコロ揚げ by みじゅ★ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品](file/parts/I0000751/71eeaaeffeb6de489648d1bce35ffd2c.jpg)
出典：里芋のコロコロ揚げ by みじゅ★ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
![大根とちくわのきんぴら炒め。 by せいkitchen♡ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品](file/parts/I0000751/ebd3700bf4e132dfe24a803440e336c3.jpg)
出典：大根とちくわのきんぴら炒め。 by せいkitchen♡ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
![お弁当に！油揚げと長芋の簡単おかず by 毛玉だらけ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品](file/parts/I0000751/2d54482fa6ee21a7b8900f18410479f1.jpg)
出典：お弁当に！油揚げと長芋の簡単おかず by 毛玉だらけ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
![カブと塩昆布の酢の物 by ねこーmama [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品](file/parts/I0000751/b543da032695aa587384499562ba4551.jpg)
出典：カブと塩昆布の酢の物 by ねこーmama [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
![簡単！白菜とあぶらあげの味噌煮！ by ゆう（＾ω＾） [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品](file/parts/I0000751/fde07d0e6f9a5c7ce159c596e2077a4a.jpg)
出典：簡単！白菜とあぶらあげの味噌煮！ by ゆう（＾ω＾） [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
![お弁当にも❁じゃがいもの甘辛きんぴら by ♡すづな♡ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品](file/parts/I0000751/6afb8e8c31eed80ea69c39c1e68574e7.jpg)
出典：お弁当にも❁じゃがいもの甘辛きんぴら by ♡すづな♡ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
野菜レシピをプラスすれば、栄養バランスも彩りも完璧！
いかがでしたでしょうか？
野菜は栄養効果ももちろんですが、お弁当の彩を華やかにしてくれます。
週末にたくさん作って冷凍すれば、平日は詰めるだけでＯＫです。
ぜひ明日からのお弁当に野菜レシピを取り入れてみてくださいね。
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