
ベジタリアンにもおすすめ!お弁当用の簡単野菜レシピ20選
お弁当のメニュー、毎日悩みますよね。ついついお肉や炭水化物が多くなってしまいがち。そこで今回は、簡単に作れるお弁当用の野菜レシピを集めました。レシピのレパートリーに悩むベジタリアンの方にもおすすめです!
白色のお野菜・根菜のレシピ
緑黄色野菜に比べると地味な白色野菜や根菜ですが、他の野菜では取れない栄養素がたっぷり含まれています。
特にビタミンCや食物繊維が豊富な野菜が多く、その効果として血液がサラサラになる、腸の調子を整える、免疫力アップなどが挙げられます。
白菜や里芋などはお弁当に入れるのが難しい野菜のひとつですが、調理法次第ではしっかりお弁当の一品になります。
以下のレシピを参考にしてみてくださいね。
出典:簡単もやしですき間おかず あと一品 弁当 by happy_mayo [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
出典:里芋のコロコロ揚げ by みじゅ★ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
出典:大根とちくわのきんぴら炒め。 by せいkitchen♡ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
出典:お弁当に!油揚げと長芋の簡単おかず by 毛玉だらけ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
出典:カブと塩昆布の酢の物 by ねこーmama [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
出典:簡単!白菜とあぶらあげの味噌煮! by ゆう(^ω^) [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
出典:お弁当にも❁じゃがいもの甘辛きんぴら by ♡すづな♡ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが245万品
野菜レシピをプラスすれば、栄養バランスも彩りも完璧!
いかがでしたでしょうか?
野菜は栄養効果ももちろんですが、お弁当の彩を華やかにしてくれます。
週末にたくさん作って冷凍すれば、平日は詰めるだけでOKです。
ぜひ明日からのお弁当に野菜レシピを取り入れてみてくださいね。

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