つくれぽ4000件の人気メニューです。こちらはそぎ切りをした後、お酒と片栗粉に漬けておく下処理をしています。お酒で保湿性をアップさせて片栗粉で肉汁を閉じ込めてるので柔らかく仕上がるんですね！

題名だけでも惹かれてしまうレシピです。しかも下味をつけて置いてから焼くだけの簡単れしぴです。こちらは下味の際に玉ねぎのすりおろしをいれてるのがポイントですね！玉ねぎの酵素にはお肉のタンパク質を分解してくれる働きがあるので柔らかくなります。

煮込み料理で安い胸肉が使えるのは嬉しいですね。こちらは酒と酢に漬けて小麦粉、片栗粉で揉み込んでいます。お酢を入れることによってもタンパク質分解酵素が働くのでお肉が柔らかくなります。長時間煮込むとさらに柔らかくなるので煮込み料理の時はぜひ使いたいですね！

こちらは味の素の「お肉やわらかの素」を使ったレシピです。焼く前にまぶして５分置くだけでいいので時短になりますね。パイナップルに含まれるお肉を柔らかくする成分の入った酵素の力で柔らかくなるそうです。

こちらは塩と砂糖と酒で下ごしらえをしています。塩はタンパク質をのり状にし、砂糖は水を抱えて離さない効果があるので合わせると保湿効果でジューシーになります。またしっかり下味をつけてから揚げているので冷めても美味しくジューシーに食べられるのでお弁当にも良いですね！

漬けて焼くだけでしっとり柔らかいタンドリーチキンができるレシピです。ヨーグルトに含まれている乳酸が肉の筋繊維をほぐしてくれるのでジューシーに柔らかくなります。また下味をつける前にフォークで穴をあけて味が染み込みやすくしているのもマネしたい技ですね！